La cuisine des Hautes-Vosges
Au Markstein, la gastronomie fait partie de l’expérience. Les restaurants de la station et les fermes auberges des alentours perpétuent la tradition culinaire vosgienne avec des produits locaux et de saison.
Le repas marcaire, tradition des fermiers des chaumes, se compose de la tourte à la viande, du roïgabrageldi (galette de pommes de terre au lard), du collet fumé accompagné de salade, du munster fermier affiné dans les caves de la ferme, et de la tarte aux myrtilles sauvages cueillies sur les chaumes.
Restaurants et buvettes
La Maison du Markstein propose une restauration rapide au pied des pistes : crêpes, tartes flambées, boissons chaudes. Plusieurs restaurants dans les villages de la vallée (Guebwiller, Linthal, Lautenbach) offrent une cuisine plus élaborée, de la winstub traditionnelle au restaurant gastronomique.
En été, les terrasses des fermes auberges sont des haltes gourmandes incontournables après une randonnée. Pensez à réserver, surtout le weekend !
